立冬前，南京林業(yè)大學(xué)教授、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色果樹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家兼藍(lán)莓黑莓創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家李維林和他的團(tuán)隊(duì)就開始在位于江蘇省南京市城南的國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)藍(lán)莓黑莓種質(zhì)資源圃內(nèi)忙活。

“根據(jù)目前的氣象預(yù)測(cè)，今年大概率是個(gè)寒冬，要提早給這些‘寶貝兒’做好越冬防寒準(zhǔn)備。”李維林口中的“寶貝兒”是基地里一株株正在茁壯生長(zhǎng)的藍(lán)莓和黑莓。這些小莓果最初是從國(guó)外引進(jìn)的，如今，已是中國(guó)老百姓餐桌上常見的果品。從引種、研究到謹(jǐn)慎推廣，再到莓果年產(chǎn)量超過(guò)50萬(wàn)噸，我國(guó)已成為世界莓果主要生產(chǎn)國(guó)之一，為了把這些小莓果變成百姓的致富果，李維林和他的團(tuán)隊(duì)為此付出了30余年的艱辛。

科學(xué)定位引種方向

藍(lán)莓和黑莓是分屬杜鵑花科越橘屬和薔薇科懸鉤子屬的木本植物，在歐美有悠久的栽培歷史，其果實(shí)富含花青素、鞣花酸、生育酚（維生素E）等多酚類物質(zhì)，漿果風(fēng)味獨(dú)特，有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，被譽(yù)為“生命之果”，在歐美果品市場(chǎng)長(zhǎng)期占有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額。

20世紀(jì)80年代，江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究團(tuán)隊(duì)從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良的藍(lán)莓和黑莓品種，并立足本地自然資源開展了品種、栽培、采收、加工等研究。

1994年，李維林從陜西老家調(diào)到江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所工作，加入了藍(lán)莓黑莓研究團(tuán)隊(duì)。“那時(shí)候，我們研究藍(lán)莓黑莓剛起步，面臨的最大難題是要讓老百姓了解它們、接受它們，要給這些小莓果找到適宜落戶的‘家’。”李維林回憶道。

首先是選擇土地。藍(lán)莓喜酸性土壤，最好選擇坡度不超過(guò)10%，pH值在4.5-5.5，有機(jī)質(zhì)含量不低于5%的沙壤土。通過(guò)對(duì)江蘇省自然資源環(huán)境的實(shí)地調(diào)研，課題組選擇先在南京溧水的丘陵崗地進(jìn)行試種和區(qū)域性試驗(yàn)。

其次是選擇栽培品種。不同品種的藍(lán)莓和黑莓在需冷量、抗寒性、耐旱性等方面均不同。比如藍(lán)莓分為矮叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓五大類型，各類型品種的特性差異很大。經(jīng)過(guò)20多年的試種與區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)性試驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)陸續(xù)篩選出粉藍(lán)、園藍(lán)、燦爛、頂峰、杰兔、巴爾德溫、巨藍(lán)等7個(gè)兔眼藍(lán)莓品種，奧尼爾、薄霧、萊克西等3個(gè)高叢藍(lán)莓品種，在江蘇丘陵地區(qū)推廣，目前栽培面積約8萬(wàn)畝，產(chǎn)量3萬(wàn)-5萬(wàn)噸。

“近年來(lái)，我們從新引進(jìn)的品種中篩選出兩個(gè)表現(xiàn)突出的優(yōu)良品種‘錢德勒’和‘貝姬藍(lán)’。”李維林介紹道，“錢德勒”藍(lán)莓平均果重3克，最大果達(dá)到8克，是目前國(guó)內(nèi)外果實(shí)最大的藍(lán)莓品種之一；“貝姬藍(lán)”是兔眼藍(lán)莓，適合蘇南的氣候和土壤條件，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，表現(xiàn)為皮薄、肉脆、籽少而小、味甜，果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)，目前正在積極擴(kuò)繁推廣這兩個(gè)品種。

自主選育優(yōu)良品種

從最初的嘗試性栽培到如今栽培范圍遍布全國(guó)27個(gè)省（區(qū)、市），我國(guó)已成為全球58個(gè)藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)中的主要貢獻(xiàn)國(guó)之一。目前全國(guó)藍(lán)莓栽培面積100萬(wàn)畝左右，鮮果產(chǎn)量 25萬(wàn)噸左右，黑莓栽培面積15萬(wàn)-20萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右，且發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

“到目前為止，我們主栽的品種仍是從國(guó)外引入的。”李維林坦言，20世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)外培育的藍(lán)莓和黑莓新品種有85%以上申請(qǐng)了專利保護(hù)。國(guó)外藍(lán)莓黑莓品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)限制了我國(guó)藍(lán)莓黑莓良種的引進(jìn)和應(yīng)用。近年來(lái)，從國(guó)外尤其是歐美引種十分困難，成為制約我國(guó)藍(lán)莓黑莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問(wèn)題，必須加快自主選育良種進(jìn)程。然而，選育新品種是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，而且，時(shí)間的積累、大量數(shù)據(jù)的記錄，也并不意味著一定會(huì)成功。

這是一項(xiàng)急得很、又急不得的“硬骨頭”課題。李維林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自主選育的“寨選”“中植”等系列藍(lán)莓、黑莓新品種已經(jīng)持續(xù)跟進(jìn)了近30年。尤其是近10年，團(tuán)隊(duì)在溧水石頭寨種植基地先后進(jìn)行了小試、品種比較試驗(yàn)和規(guī)模化生產(chǎn)栽培，結(jié)果顯示：“寨選”品系藍(lán)莓在南京地區(qū)的適應(yīng)性佳，植株生長(zhǎng)旺盛，單株產(chǎn)量高，果實(shí)的大小與南高叢品種“夏普藍(lán)”相近，硬度在藍(lán)莓漿果中處于中等水平，綜合表現(xiàn)為早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，其中“寨選”7 號(hào)和4號(hào)品系是進(jìn)一步選育藍(lán)莓優(yōu)良新品種的好材料。8個(gè)“中植”系列藍(lán)莓、黑莓新品種獲得了國(guó)家植物新品種權(quán)。

新品種還需要接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。“哪怕我們自主選育的品種在品相上與國(guó)外品種看起來(lái)差距不大，但是對(duì)于要面向市場(chǎng)大規(guī)模推廣的品種來(lái)說(shuō)，些微差距就是鴻溝。”李維林始終堅(jiān)持：源頭創(chuàng)新是他和團(tuán)隊(duì)的努力方向，“我們不僅要打破壟斷，更要邁向高端！”

目前，李維林團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在溧水白馬國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建立了藍(lán)莓黑莓樹莓種質(zhì)資源圃，引種保存藍(lán)莓品種（系）96個(gè)，其中國(guó)外引進(jìn)品種90個(gè)、自主選育品系6個(gè)；收集保存黑莓樹莓品種、品系、株系72個(gè)，其中國(guó)外引進(jìn)黑莓品種19個(gè)、樹莓品種15個(gè)、自主選育品種4個(gè)、品系6個(gè)、株系28個(gè)。

小莓果變身致富果

隨著藍(lán)莓和黑莓被越來(lái)越多消費(fèi)者青睞，小小莓果已成為農(nóng)民致富的大產(chǎn)業(yè)。“1年開花，2年掛果，3年豐產(chǎn)，1畝地最高年收入七八萬(wàn)元，農(nóng)民愛(ài)種莓果了。”李維林說(shuō)。

得益于栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，藍(lán)莓黑莓在丘陵山地、荒山荒坡種植也能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

目前市場(chǎng)上除供應(yīng)藍(lán)莓、黑莓鮮果外，消費(fèi)者對(duì)深加工產(chǎn)品的需求也在擴(kuò)大。然而，李維林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的莓果加工產(chǎn)品主要為速凍果、果汁、果醬、果脯、果醋、果酒等低端產(chǎn)品，產(chǎn)品技術(shù)附加值不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，企業(yè)效益低下。

要想繼續(xù)帶動(dòng)莓果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，形成鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)，必須開展商品性產(chǎn)品化技術(shù)開發(fā)，研制高附加值的功能性深加工產(chǎn)品。

2017年，李維林從江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所調(diào)到南京林業(yè)大學(xué)工作。目前，他是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色果樹產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家，正承擔(dān)著國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目。為推動(dòng)莓果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，他利用學(xué)校“雙一流”高校建設(shè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步整合團(tuán)隊(duì)資源，著眼藍(lán)莓、黑莓中的功能成分，研究提制技術(shù)和產(chǎn)品化技術(shù)，助力企業(yè)開發(fā)高附加值深加工產(chǎn)品。

以往藍(lán)莓和黑莓在加工常規(guī)產(chǎn)品時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的果渣，約占原料的20％-30％。大量果渣被隨意棄置或簡(jiǎn)單處理成肥料，這是一種巨大的浪費(fèi)。經(jīng)過(guò)李維林團(tuán)隊(duì)的前期研究，果渣中含有大量的花色苷，而黑莓中的生育酚幾乎都存在于占果渣重量80%左右的種子中。

“我們正著力研究從藍(lán)莓、黑莓加工果渣中提制食用色素、高純度花青素及種子油、天然維生素E等技術(shù)，此項(xiàng)研究可讓更多果渣變廢為寶，實(shí)現(xiàn)莓果資源最大化利用，減少果渣大量棄置污染環(huán)境，既環(huán)保又增效。”李維林表示。

作為一名林業(yè)科研工作者，李維林始終對(duì)土地和那些以土地為生的人們有著天然的親近感。“一棵藍(lán)莓樹種下去，收益期30-50年，這是一次性投入、長(zhǎng)期收益的好項(xiàng)目。”為了讓小莓果成就大產(chǎn)業(yè)，李維林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)仍然在莓果全產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行各種技術(shù)攻關(guān)。