隨著健康飲食潮流的興起，森林食品因其獨(dú)特的口感、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和生態(tài)環(huán)保的特點(diǎn)，正逐漸成為消費(fèi)者餐桌上的新寵。廣大山區(qū)擁有豐富的森林資源，在發(fā)展森林食品上具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。要積極探索森林食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。

挖掘資源優(yōu)勢(shì)，打造森林食品新名片。野生蜂蜜、新鮮野菜、特色水果都是來自大自然的饋贈(zèng)，也是森林獨(dú)特的寶藏。要將這些森林特產(chǎn)培育打造成森林食品的新名片，就要深入調(diào)查研究，精心篩選，精細(xì)加工，讓每一款產(chǎn)品都承載著森林特色和鄉(xiāng)村風(fēng)味，并把地域文化、民族風(fēng)情、健康理念等巧妙融入其中，通過講述品牌故事、生產(chǎn)理念、山區(qū)特產(chǎn)等背后的歷史淵源和傳統(tǒng)工藝傳遞對(duì)自然和傳統(tǒng)的尊重、追求、創(chuàng)新。要嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)，嚴(yán)防假冒偽劣，突出其鮮美、生態(tài)特色，運(yùn)用環(huán)保、低碳的包裝材料，設(shè)計(jì)具有地方特色和“吸睛”的包裝樣式，提供周到、貼心的銷售服務(wù)，形成獨(dú)一無二的品牌形象和品牌故事，贏得更多消費(fèi)者的青睞。

創(chuàng)新加工技術(shù)，提升森林食品附加值。傳統(tǒng)的森林食品往往存在加工粗糙、附加值低等問題，要解決這些問題，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，就要加大科技創(chuàng)新力度，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)傳統(tǒng)加工工藝進(jìn)行改造升級(jí)。利用現(xiàn)代生物技術(shù)、食品工程等對(duì)森林食品進(jìn)行深加工，開發(fā)推出新產(chǎn)品。引入智能制造、大數(shù)據(jù)分析等先進(jìn)技術(shù)，優(yōu)化生產(chǎn)過程管理，提高生產(chǎn)效率，降低成本，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，通過收集和分析市場(chǎng)數(shù)據(jù)了解消費(fèi)者的需求和偏好，為產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)推廣提供有力支持。根據(jù)不同季節(jié)、不同地區(qū)的森林資源特點(diǎn)，推出各具特色的森林食品系列，滿足市場(chǎng)的多元化需求。采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，減少損耗，確保產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。

完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)森林食品規(guī)模化。發(fā)展壯大森林食品產(chǎn)業(yè)，就要有效管理從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，積極延鏈補(bǔ)鏈。加強(qiáng)原料基地建設(shè)，確保森林食品的源頭供應(yīng)穩(wěn)定可靠。抓實(shí)人才“引育留用”工作，加強(qiáng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，開發(fā)更多具有獨(dú)特風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的森林食品產(chǎn)品。制定科學(xué)的營銷策略，利用互聯(lián)網(wǎng)拓展銷售渠道，將森林食品產(chǎn)品推向更廣闊的市場(chǎng)，提高品牌知名度和美譽(yù)度。開展森林采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、生態(tài)觀光等活動(dòng)，吸引游客體驗(yàn)森林食品的生產(chǎn)過程，感受大自然的魅力，促進(jìn)森林食品與鄉(xiāng)村旅游有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新活力。注重資源的合理利用和環(huán)境的有效保護(hù)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，推動(dòng)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏。（云南省大理州南澗縣自然資源局  何建珠）