很多人對炸雞翅是又愛又恨，雖然它很香、很美味，可是用油炸雞翅油脂含量高不說，烹飪過程中嗆人的油煙更是有害健康。 最近網(wǎng)上有傳言說，不用油也能炸雞翅，這是真的嗎？如果是真的，對愛吃雞翅的人可是福音了。 實(shí)驗(yàn)道具：微波爐、雞翅、筷子、鹽、胡椒粉、姜、料酒、炸雞粉、腌肉料、面包糠。 實(shí)驗(yàn)過程： 第一步，先將洗干凈的雞翅翅中用調(diào)料腌制20分鐘。 第二步，將腌好的翅中均勻裹上面包糠。稍后放到微波爐專用盤子里，準(zhǔn)備就緒。 第三步，要在盤子中架上四根筷子，然后把雞翅放到筷子上擺好，放入微波爐中加熱。 第四步，微波爐選擇中高火，加熱6分鐘。 6分鐘時(shí)間到。拉開微波爐的一瞬間就香氣撲鼻，再看看雞翅的表面金黃很誘人，而且在盤子下面還流出來一些油脂，應(yīng)該就是雞翅烤出來的油了。品嘗一下口感如何？外酥里嫩非常好吃。 實(shí)驗(yàn)原理：原來在實(shí)驗(yàn)中使用了一個(gè)簡單的道具——筷子，它起到了關(guān)鍵的作用，當(dāng)雞翅被筷子架起來之后，與空氣的接觸面積變大，同時(shí)微波加熱速度快而均勻，雞翅的內(nèi)外溫度是同時(shí)上升的，但是外層的水分喪失快，因此雞翅的表皮就會(huì)變得酥脆，仿佛油炸過一樣。這樣做的雞翅，還會(huì)促使雞肉里面的油流出，相對用油來炸更健康。大家不妨在家里試試做一下吧。