本報(bào)訊(記者李晨)大米能否更好吃可能由一個(gè)“祖先基因”說(shuō)了算。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授劉巧泉團(tuán)隊(duì)的最新研究揭示了控制稻米蒸煮與食味品質(zhì)最重要的基因——蠟質(zhì)基因(Wx)的祖先等位基因Wxlv的相關(guān)分子遺傳機(jī)制,為稻米蒸煮與食味品質(zhì)改良提供了重要基因資源和技術(shù)支撐。相關(guān)成果日前在線發(fā)表于《分子植物》。
直鏈淀粉含量是衡量稻米品質(zhì)的最重要指標(biāo),而直鏈淀粉是由Wx基因編碼的淀粉顆粒結(jié)合淀粉合成酶催化合成的。科學(xué)家此前已在栽培稻中克隆了多個(gè)Wx復(fù)等位基因并廣泛應(yīng)用,但它們之間的演變和分化關(guān)系并不明確。此次,劉巧泉團(tuán)隊(duì)成功克隆了其祖先等位基因Wxlv,并闡明了栽培稻中不同Wx等位基因間的進(jìn)化關(guān)系。
研究發(fā)現(xiàn),攜帶Wxlv的稻米中含有更多中短鏈分子量的直鏈淀粉,表現(xiàn)為高直鏈淀粉含量和低淀粉黏滯特性,米飯口感和食味較差。而當(dāng)下栽培稻中的多數(shù)優(yōu)異等位基因都保留了Wxlv的功能位點(diǎn),通過(guò)修改該功能位點(diǎn)可用于優(yōu)良食味稻米的培育。
研究證明,Wxlv與野生稻中Wx基因序列及功能基本一致,在進(jìn)化中屬于祖先基因。栽培稻中的一些秋稻和少數(shù)秈稻品種攜帶Wxlv等位基因,而栽培稻中其他Wx等位變異類(lèi)型是從其進(jìn)化或人工選擇而來(lái)。
相關(guān)論文信息:
DOI: 10.1016/j.molp.2019.05.011
《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 (2019-06-11 第1版 要聞)
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