今年全國兩會期間，習近平總書記指出，要樹立大食物觀。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業(yè)要食物，同時要從傳統(tǒng)農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產業(yè)，向植物動物微生物要熱量、要蛋白。充分挖掘森林是“糧庫”的優(yōu)勢和潛力，是新發(fā)展階段保證糧食安全的必然之路和內在動力，也是新發(fā)展階段保障糧食安全的必然之選、潛力所在。森林食品是森林環(huán)境中自然或人工培植的動植物和微生物的原材料，然后經過加工或處理的一些具有較高營養(yǎng)價值的各類食品，主要包括蔬菜、水果、肉食、干果、糧食、油料、香料、茶葉等十一類。因其森林生態(tài)和自然文化的屬性，森林食品具有地域性、系統(tǒng)性、持續(xù)性、多樣性和不可替代性等特征。

森林食品，是源自大森林的天然綠色有機食品，如果之前以為森林產品因其質優(yōu)價高，還是普通人眼中可望而不可即的稀奇品的話，那么現在，森林食品已經來到普通人的生活中，不再遙不可及。據有關部門最新統(tǒng)計資料顯示，2020年我國森林食品中的干果類產品供給量占我國糧食總量的1.87%，木本糧油類的供給量是油料產量的2.38%，各類經濟林產品總量約19970.12萬噸。截止到2020年，我國木本食用油產量占國產植物食用油生產總量的比例達到8.5%。挖掘森林食品和林下經濟的發(fā)展?jié)摿Γ辛ΡＵ霞Z食安全。

隨著現代社會生活條件的改善，食品安全問題越來越受到大家廣泛的關注，畢竟人以食為天。森林食品是國民大健康的重要來源之一。森林食品是在優(yōu)質森林生態(tài)條件下生長的純天然無污染可食用類高質量林產品及其制成品，這些優(yōu)質食品不僅豐富人民群眾的餐桌，而且能夠改善膳食結構、促進營養(yǎng)均衡，提高人民群眾的生活水平。同時，森林食品因其獨特的經濟價值、生態(tài)價值和社會價值，對防止林區(qū)返貧、推動林區(qū)經濟發(fā)展具有重要意義。

為更好挖掘森林的糧庫潛力，強化林區(qū)產品供給保障能力建設，助力糧食安全，可從以下幾方面著力。

摸清家底，建立森林食品普查制度。在原有森林資源清查或農業(yè)普查中建立森林食品專項調查，定期對我國森林食品的種類、產量、生產能力以及潛在發(fā)展區(qū)域等進行全面系統(tǒng)調查，為制定發(fā)展規(guī)劃和產業(yè)政策等提供決策基礎。

開展森林食品發(fā)展規(guī)劃并制定完備的政策體系。結合以往的經濟林果、森林資源清查等相關調查結果，盡快按照不同類別制定森林食品發(fā)展規(guī)劃，結合每一類產業(yè)現狀和基礎制定合理的產業(yè)發(fā)展政策，形成有效推進產業(yè)發(fā)展的政策體系。

延伸森林食品產業(yè)鏈及相關產業(yè)的發(fā)展。根據上下游產業(yè)的聯動效應，培育森林食品生態(tài)化生產的綠色供應鏈，提質增效，實現林農、企業(yè)以及消費者和生態(tài)環(huán)境的共贏，還能促進當地經濟發(fā)展，增加農民收入，改善人民生活品質。

加強森林食品領域類的人才培養(yǎng)與技術推廣。從高層次專業(yè)人才培養(yǎng)、職業(yè)技術人員培養(yǎng)和從業(yè)者技能培訓三個方面加強森林食品培育及加工領域的人才培養(yǎng)。首先，在高等院校建立森林食物培育及加工相關的專業(yè)和學科，納入到農林卓越人才培養(yǎng)計劃中，專門培養(yǎng)高層次理論以及技術創(chuàng)新人才。其次，在職業(yè)院校里增設森林食品相關職業(yè)技術專業(yè)，培養(yǎng)高層次的應用型人才，建立森林食品培育及加工專門人才。再次，加強生態(tài)化生產培訓，提高技術水平。通過培訓、示范林農帶動和經驗傳授等多種活動提高農民的專業(yè)技能和認知水平，并培養(yǎng)農民的森林生態(tài)保護意識，避免對森林環(huán)境的過度利用。

推動森林食品技術開發(fā)及其全過程應用創(chuàng)新。一方面，通過先進技術應用推廣，加強森林食品從培育、生產加工到消費流通全過程應用創(chuàng)新，提高質量安全控制，保障森林食品安全提升品質。另一方面，開展森林食品基地及產品認定，打造森林食品特有品牌和地理標志產品，通過品牌經營來提高產品競爭力。

推廣復合生態(tài)經營模式激發(fā)森林食品產量潛力。根據森林的自然環(huán)境和地理位置，利用復合型間作套種技術和生態(tài)養(yǎng)殖技術，因地制宜合理種植適應當地的森林食品品種，既能提高林地生產力，還能實現森林食品的可持續(xù)經營。同時，引導農戶加入合作社，推廣生態(tài)化生產經營方式，激發(fā)森林“糧庫”潛力，不斷開發(fā)森林食品新產品，提高森林食品加工附加值。

新形勢為森林食品可持續(xù)發(fā)展帶來了新機遇。從構建新發(fā)展格局、維護國家糧油安全的角度來看，發(fā)展森林木本油料產業(yè)具有戰(zhàn)略性和緊迫性。目前，我國每年有2300多萬噸的食用油缺口，這不能全部靠在耕地上種植油料作物來解決，更不能指望依靠國際市場來解決。一方面，從可持續(xù)發(fā)展觀來看，充分利用荒山荒地發(fā)展木本油料產業(yè)，能有效緩解糧油供需矛盾和進口壓力，還能置換出種植草本糧食和油料作物的耕地，增強我國糧食保障能力。另一方面，從鄉(xiāng)村振興、農民增收的角度來說，發(fā)展木本油料產業(yè)，能夠推動山區(qū)、鄉(xiāng)村實現生態(tài)美、百姓富，實現穩(wěn)定脫貧與鄉(xiāng)村振興有機銜接，打通綠水青山向金山銀山轉化通道，把生態(tài)優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，促進形成鄉(xiāng)村經濟綠色發(fā)展的長效機制。

森林食品產業(yè)的發(fā)展既能提供高營養(yǎng)價值、保健醫(yī)療價值和食用價值的食物，增加生態(tài)效益，推動林區(qū)外向型經濟和當地的經濟社會高質量發(fā)展，還能保持水土，提高植被覆蓋率，保護自然生態(tài)環(huán)境。因此，激發(fā)森林食品的供給潛力，既是我國林業(yè)產業(yè)發(fā)展新的經濟增長點，也是保障我國糧食安全的又一道堅實屏障。

來源：學習時報 作者：陳文匯 馬卓亞