食品安全是一個(gè)國家乃至一個(gè)民族生存的基礎(chǔ)。日本人靠著嚴(yán)苛的社會(huì)道德體系保證了本國的食品安全,而德國人則依靠的是完美質(zhì)檢追查制度。冷冰冰的制度比人性道德更怕，更利于長久執(zhí)行。
德國人真不愧是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿褡澹热缦衲谭郏诘聡灰孟逻^貨架，無論是不是啟封過，都要銷毀。因?yàn)榈聡苏J(rèn)為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節(jié)都可能對(duì)奶粉的安全性造成威脅，所以必須銷毀。

還有像肉制品，德國每年生產(chǎn)的肉制品數(shù)量幾乎是一個(gè)天文數(shù)字，所以肉類的檢疫自然是至關(guān)重要的。

德國人在宰殺動(dòng)物前，有官方資質(zhì)的獸醫(yī)要進(jìn)行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。

進(jìn)入生產(chǎn)車間后，檢查變得更加嚴(yán)格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關(guān)。

而無論在屠宰場還是在加工廠，無論在商店還是運(yùn)輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

還有西方食品核心的谷物類。在谷物類食品生產(chǎn)前，食品評(píng)定機(jī)構(gòu)首先要檢查麥子生產(chǎn)過程中有無農(nóng)藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物，糧倉的溫度和濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。

進(jìn)入加工場前，要檢查糧食是否霉變，發(fā)芽。進(jìn)入加工廠后，要檢查加工過程是否符合標(biāo)準(zhǔn)。面包房則要檢查衛(wèi)生條件和面包質(zhì)量，層層把關(guān)與檢查，保障了德國市場里的面包安全。

像在德國有個(gè)Müller(和踢球那個(gè)沒關(guān)系)，這是德國第一大面包生產(chǎn)商，這家著名家族企業(yè)就因衛(wèi)生問題陷入困境。丑聞曝光后，德國多家超市取消了合同，在多重困境下，這家德國最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。

如果喜歡吃堅(jiān)果，對(duì)Seeberger這個(gè)堅(jiān)果品牌絕對(duì)不會(huì)陌生，而同樣是涉及到食品，Seeberger的所有堅(jiān)果全部要取自天然堅(jiān)果，絕不使用轉(zhuǎn)基因食材，而且所有的采摘方式都采用傳統(tǒng)的手工采摘，避免機(jī)器對(duì)食品造成污染或破壞。

在德國買雞蛋時(shí)，他們的雞蛋通常是被裝在硬紙盒里。紙盒大小不一，一般是6或10顆雞蛋一盒，每個(gè)雞蛋上都印有一個(gè)編號(hào)，這就是每顆雞蛋的“身份證”。

根據(jù)這個(gè)編號(hào)，可以查出雞蛋來自什么國家、什么地方、那個(gè)養(yǎng)雞場，甚至哪個(gè)雞籠。除此之外，還能查到母雞的狀態(tài)和雞蛋的種類。

有了這套“身份證”雞蛋的質(zhì)量出了問題，有關(guān)部門就可以直接追查到是哪個(gè)飼養(yǎng)場引發(fā)的問題。

除了食品類，化妝品、家居用品、廚房清潔等，凡是與人體接觸的產(chǎn)品，德國也都有嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求。

如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時(shí)撥打德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話。

“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問題，相關(guān)部門就會(huì)立即處理。

一旦某食品問題嚴(yán)重，相關(guān)部門會(huì)通知媒體，對(duì)民眾進(jìn)行告誡，在一旦發(fā)生問題食品丑聞，各種媒體都會(huì)緊盯不放，競相披露事件的來龍去脈和調(diào)查進(jìn)展情況，既使得消費(fèi)者由此得到更加詳細(xì)和透明的信息，也客觀上對(duì)政府起到監(jiān)督和促進(jìn)作用。