福建省漳州是座充滿南國情調(diào)的美麗城市，與臺灣寶島隔海相望，令人神往。這里的水仙花世界也分外引人注目。雖時值冬天，但到大街一走，舉目四顧，春意盎然。農(nóng)家女們挑著一擔(dān)擔(dān)水仙花沿街叫賣，許多商店也掛著一筐筐花球；熙熙攘攘的行人，手提一袋袋、一串串水仙。

漳州市郊圓山琵琶坂一帶是中國最有名、規(guī)模最大的水仙花產(chǎn)地。在這里，宅前屋后、田邊地角遍植水仙，滿目蔥蘢。據(jù)花農(nóng)介紹，這里常年薄霧繚繞山頂，從無積雪，陽光充足。由于瀕臨九龍江，砂質(zhì)土壤松軟，地下又有溫泉脈經(jīng)過，即使冬天也很溫暖，水仙的生長環(huán)境得天獨(dú)厚。漳州栽培水仙歷史久遠(yuǎn)，相傳明代景泰年間，琵琶坂有個張光惠，曾在京城任御史，還鄉(xiāng)時在江西吉水縣看到一種芬芳秀麗的奇花，就帶回家種在田園里，從此水仙繁衍開來，到了清代面積達(dá)800多畝，并開始銷往美歐諸國。據(jù)記載，1902年漳州出口美國、加拿大168萬粒水仙，價值白銀33124海關(guān)兩。

漳州花農(nóng)在幾百年生產(chǎn)實(shí)踐中掌握了一套獨(dú)特的栽培技術(shù)，能使水仙主球碩大，兩側(cè)并列長出相連的幾個側(cè)花球，花多而又能造型，只憑一勺清水、幾粒石子，便亭亭玉立，朵朵噴香。世界上水仙產(chǎn)地不少，有英、意、荷、西班牙、日本等國，品種達(dá)9000余種，但均比漳州水仙略遜一籌。世界公認(rèn)漳州水仙有“產(chǎn)量穩(wěn)定、花頭碩大、花株分孽多、開花期長、芬芳清郁”五大優(yōu)點(diǎn)。目前，漳州種植水仙7000多畝，年產(chǎn)約3000萬株左右，年出口約450萬粒，創(chuàng)匯二三百萬美元。如同荷蘭的郁金香、風(fēng)信子，日本的麝香百合、鹿子百合，漳州水仙成為出口新加坡、日本、美國、澳大利亞等地的外貿(mào)珍品，在世界水仙花市場獨(dú)占鰲頭，久享盛譽(yù)，難怪外國友人都稱漳州為天下獨(dú)有的“水仙之城”。

漳州水仙是世界上少有草木花卉中能夠造型的藝術(shù)珍品。漳州人不僅培育出單瓣、復(fù)瓣水仙優(yōu)良品系，還用靈巧雙手獨(dú)創(chuàng)別具一格的藝術(shù)造型。宋代詩人黃庭堅(jiān)有詩云：“仙子凌波巧打扮，游刃生輝千般美。”漳州人擅長給水仙做“美容手術(shù)”，能讓花隨人意而怒放。

原本隱居山澗野谷的水仙花，如今也成為漳州一項(xiàng)新的旅游資源。每逢冬季，漳州水仙盛開，繁花似錦，名品紛呈，來自海內(nèi)外的旅游者紛紛前來賞花購花，場面蔚為大觀。